Azeite de Oliva Extra Virgem Português Herdade do Esporão Vidro 250ml

Azeite Esporão Extra Virgem 250ml País de Origem: Portugal SOBRE O PRODUTO: Azeite de perfil suave e harmonioso, com equilíbrio dos aromas frutados típicos das variedades das azeitonas do Alentejo. A seleção dos frutos e a rapidez na colheita foram essenciais para a obtenção de um azeite de alta qualidade. Este ano foi marcado por uma produção de azeitona superior à média habitual. OLIVAL: Selecionados 600 hectares das explorações olivícolas de base familiar da região do Baixo Alentejo, onde a cultura da oliveira existe há várias gerações. Parte segue o sistema Tradicional, com oliveiras centenárias e espaçamento largo entre as árvores, e parte Intensivo, com plantações mais recentes das variedades Cordovil e Cobrançosa, adaptadas à colheita mecânica. O sistema cultural predominante é a Produção Integrada, que utiliza fauna auxiliar no controlo das pragas e doenças da oliveira. VARIEDADES: Galega, Cordovil, Verdeal e Cobrançosa. PRODUÇÃO: As azeitonas são transportadas separadas por variedades e processadas no lagar do Esporão poucas horas após a colheita. A extração começa com a moenda rápida dos frutos, seguida de um batimento lento da pasta para facilitar a saída do azeite. A pasta vai para o decanter, onde o azeite é separado do bagaço e da água. O azeite é limpo por centrifugação e está pronto para ser filtrado e embalado, mantendo-se a temperatura abaixo de 27ºC para preservar os aromas originais. NOTAS DE PROVA VISUAL: Verde amarelado. Olfativo: Frutado verde e maduro. GUSTATIVO: Fresco, ligeiramente amargo e picante. UTILIZAÇÃO E HARMONIZAÇÃO: Azeite de intensidade média-alta, ideal para finalizar pratos com alimentos de intensidades leves e aromas complexos. ACIDEZ: 0,2º CONSERVAÇÃO: Recomenda-se a conservação em local fresco e protegido da luz. • Azeite de oliva extra virgem extraído abaixo de 27ºC para preservação das características originais do fruto. • Acidez máxima de 0,2º que assegura a integridade do perfil sensorial e a qualidade da extração realizada. • Composição livre de glúten permitindo o consumo seguro por pessoas que necessitam restringir esta proteína. • Processo de extração mecânica realizado poucas horas após a colheita para manter o frescor dos ingredientes. • Variedades de azeitonas Galega, Cordovil, Verdeal e Cobrançosa selecionadas para uso em alimentos em geral. • Embalagem em vidro de 250ml que possibilita o armazenamento em local protegido da luz para evitar oxidação.