O *Vigna unguiculata*, comercialmente denominado feijão fradinho, é uma leguminosa caracterizada por sua textura macia e perfil organoléptico delicado. Este produto, classificado como tipo 1, apresenta-se em formato de grão seco, sendo um ingrediente de alta versatilidade em processos culinários tradicionais ou experimentais. • O grão do tipo 1 mantém uniformidade no tamanho e cor facilitando o cozimento simultâneo de todos os componentes. • A ausência de glúten na composição permite o uso no preparo de pratos para pessoas com restrições alimentares severas.
