A soja é uma excelente opção como substituto da carne, principalmente para vegetarianos e veganos, já que possui uma boa quantidade de proteínas de alta qualidade, vitaminas, minerais, ômega 3 e isoflavonas. A soja é considerada um alimento funcional devido seus benefícios e valor nutricional, tais como: - Rica em vitaminas E e K; - Rica em proteínas e aminoácidos essenciais; - Fonte de minerais: potássio, fósforo, magnésio e ferro; - Benéfica ao sistema imunológico; - Possui alta digestibilidade e absorção; - Melhora o trânsito intestinal, pois contém fibras. • Alto teor de proteína vegetal. • Ideal para dietas vegetarianas e veganas.
